En pleno corazón de Madrid, en Calle San Vicente Ferrer, 51.2º A, hemos desarrollado un espacio alrededor de la cultura del mundo del olivo. Espacio luminoso y multifuncional donde poder desarrollar actividades y cursos, degustaciones, presentaciones…para profesionales y público en general que quieran ampliar sus conocimientos alrededor del apasionante mundo del aceite de oliva virgen extra. Página web: http://www.escuelaeuropeadecata.com
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Ayer me sentía como niña con zapatos nuevos cuando traspasaba los torniquetes de acceso a la Feria. Este año hay sólo dos pabellones, se nota que la crisis aprieta y que Alimentaria está a la vuelta de la esquina. Si hay algo a destacar con respecto a otros años es el aumento progresivo de representantes del mundo del aceite de oliva virgen extra. Siendo como es una feria dedicada al sector Gourmet no es extraño que cada día las marcas, sea cual sea el alimento que contengan, busquen imágenes impactantes para atraer a un consumidor que parece comer más con los ojos que con la boca.
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Cuando conoces a Vicente Gutiérrez de Aceites Valdezarza sólo puedes dejarte llevar por su cariño y buen hacer. Conoce perfectamente el mundo del aceite desde primera línea de fuego porque lleva muchos años paseando sus aceites por medio mundo y sin pregonarlo a los cuatro vientos.
El acertado uso de un aliño es parte muy importante dentro de nuestra gastronomía mediterránea. Uno de los rasgos más significativos es el mantener el sabor y apariencia general de cada uno de los ingredientes utilizando un aderezo que potencie aromas y sabores. Por ese motivo, el aceite de oliva virgen extra es un acompañante fiel a lo largo de los siglos que han hecho realidad la Dieta Mediterránea.
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Durante los últimos años, diversos estudios científicos realizados en diferentes países han demostrado una clara asociación entre el consumo AGT, procedentes de grasas hidrogenadas y/o parcialmente hidrogenadas y enfermedades del corazón y sistema circulatorio (cardiovasculares). La ingesta diaria de cinco gramos de grasas trans provoca que aumente un 25% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
A pesar de su origen vegetal, elevan el colesterol malo (LDL) y la grasa circulante (triglicéridos) y disminuyen el colesterol bueno (HDL) en sangre, aumentando así la posibilidad de formación de aterosclerosis y elevando el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Son más perjudiciales para la salud que las grasas saturadas de los alimentos y productos de origen animal. Continuar leyendo »
El aceite de oliva virgen extra no tiene compuestos de grasas trans ya que es el zumo directo de las aceitunas con una elevada composición de ácidos grasos beneficiosos para todo nuestro organismo y sustancias naturales antioxidantes.
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Que nadie es profeta en su tierra es un dicho que no os voy a descubrir a esta alturas y que en el mundo del AOVE es aún más evidente, tampoco. Ahí tenemos a nuestro aventurero Fernando R. Ortega en Honduras disfrutando del buen recibimiento de nuestro producto estrella y haciendo “las Américas”.
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